上世纪80年代初，我家所在的县城平房连片。早晚做饭时，如天气无风，城区炊烟弥漫，熏眼呛人。

当时我家有3间平房，其中一间是厨房。厨房沙泥抹墙，里面有铁锅大灶，锅台上方墙壁挂着勺铲瓢等炊具，下方盛油盐酱醋的瓶瓶罐罐整齐排列。贴南墙竖有小柜，装盆碗盘碟。靠北墙有水缸、菜墩、粮米袋子、泔水桶等，这便是厨房的全部。

每天大清早，我就要起来做饭。尤其是冬天，天不亮就“咕哒、咕哒”拉动风匣起灶生火。风匣是长方形木箱，靠两根拉杆联动箱内的挡板，一推一拉生风吹旺灶火。燃料是柴草或劣质煤，须不时往灶膛添柴续煤。大铁锅烧开水，先要灌满几个暖瓶，那是全家一天饮用的热水。

那时的饭菜十分单调，几乎每顿是窝头或米饭，还会炒些青菜。由于灶大火“软”，做好一顿饭常常要一个多小时，待全家吃完，还要刷净锅碗瓢盆。当时，人称整天忙碌做饭的人是“锅台转儿”。

一年春天，我家买了个家用吹风机。别看它只有水瓢大小，通上电源，就喷出强风吹得火旺，不必再用风匣。我腾出手来煮米烧菜，缩短了做饭时间。

这年，我家还翻建了房子，两个并联的地炉取代了锅台，可以同时煮饭和炖菜，燃料也变成了蜂窝煤，打开吹风机，火舌蹿起半尺多高。更大的变化是厨房里有了自来水、接通了下水道，告别了傻大黑粗的水缸和酸气弥漫的泔水桶，厨房变得宽敞干净，厨具也更新了，蒸馒头用笼屉，炖白菜用铝锅、炒青菜用大勺。看到这一切，高兴得我不时就叨念：“有些像饭馆。”

没过几年，高压锅、煤气罐、电饭锅、电冰箱等陆续入驻厨房。电冰箱刚买来时，我一边擦拭，一边追忆往昔，高兴的泪水夺眶而出。

后来，县城棚户区改造，我家附近地段建起住宅小区，我们回迁住楼，厨房变化更大：天然气管道替代了煤气罐，点火炉盘换成了电子燃气灶，厨房焕然一新。一有空闲，我就在厨房打扫擦拭，让一切都光泽泛亮、纤尘不染。到了晚上，也要开会儿灯，在厨房坐一坐。仿佛这里不是煮饭烧菜的地方，而是摆满样式新颖、功能先进厨具的展室。

进入新世纪，我家厨房设备不断更新，微波炉、豆浆机、洗碗机、红外线消毒柜等一个接一个搬进家。我乐得合不拢嘴，感叹厨房变化太大了。

如今我依然掌控着“厨权”，精心烹饪美味。孩子们常让我歇着，等下班回来他们做饭。我说：“从前做饭烟熏火燎地受罪，如今做饭是一种享受！”

我家厨房的蝶变，其实是几十年来千家万户生活水平蒸蒸日上的一个侧面。我相信未来，我们的日子会更加富足。